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Den Mittelpunkt des Programms bildet eine Sammlung von drei- bis fünfstimmigen Karnevalsliedern der Renaissance aus Italien. Die Gruppe der auf satirische, übermütige und teilweise auch derbe Texte komponierten Chorsätze wird ergänzt durch Werke von Orlando di Lasso sowie einiger unbekannter Meister aus Deutschland und Frankreich.
Indem alle Mitwirkenden, Sänger und Tänzer, in historischen Kostümen agieren, verwandelt sich die Bühne in ein Szenario drallen bäuerlichen Lebens wie es uns auf den Bildern des Malers Pieter Brueghel überliefert ist.